 |
| 住所： |
広島県広島市中区新天地５−２２ |
| 営業時間： |
１１時から深夜１時（年中無休） |
| 電話： |
０８２−５４６−１８２８ |
|
 |
広島風とは具と生地を混ぜ合わせない、 皮と具を別々に焼いて皮で具を蒸し焼きにするお好み焼きです。
広島のお好み焼は「一銭洋食」というものがルーツとのこと。その後の改良で現在に至っています。「人情重ね焼き」という名言を言われ、あの「広島お好み村」を作った古田氏の息子さん、お孫さんがやっているというお店です。 |
 |
 |
 |
調理の手際の良さはあざやかです。食べるだけでなく「見る楽しみ」もオススメです
水どきの小麦粉を鉄板の上に薄く伸ばし、その上にキャベツやモヤシ、お肉、昆布、かつおなどを乗せ、
ソバ（焼きそば）やウドンと重ね焼きして、広島独特のお好みソースがかけられます。 |
 |
ソースの焦げる香しいにおいは食欲をそそります。麺に対しての味付けなども詳細なところまで手が入っており、中身のしっかりした美味しいお好み焼きになっていきます。 |
 |
 |
 |
どのテーブルでも鉄板で食べれるため、最後まで熱々でいただけるのがいいです。
生麺をその場で茹でてから使うコシのあるそばと蒸されたしんなりとしたキャベツにコクのあるソースが、ベストマッチな出来上がりです。
まさに広島の「うまい」がいただけるお店です。
|
