フロイン堂

更新日　2002/09/24

「フロイン堂」
パン

テレビでもよく紹介されている昭和７年開店の老舗です。

ＮＨＫの朝ドラ「風見鶏」のモデルになったドイツ人が焼く、神戸の代表的なパン屋さん「フロインドリーブ」から「のれん分け」されたお店です。

現在の店主２代目、そして３代目親子とが、ドイツ式のレンガ窯で焼き上げる食パンは絶品です。昭和10年代の後期に作られたレンガ窯（日本で最古かも？）は、空襲や風水害、そして大震災も生き残った貴重なものです。

住所：	兵庫県神戸市東灘区岡本１－１１－２３
営業時間：	０７８（４１１）６６８６
電話：	８時～１９時（日・祝休）

阪急岡本駅改札口を出てコープ岡本の細い通りを右折、徒歩１分。
お店には看板らしきものはありません。

お店はレトロな雰囲気で、店内には予約済みの食パンがずらりと並んでいます。（窯はさらに奥にあります。）

食パンの他、ライ麦パン、くるみパンが人気です。

派手なトッピングなどなく素朴なのですが、その豊かな香りと味わいは感動もの。

薪窯には内部温度を測る道具はなく、レンガの色を見て決めるのだそうです。温度も焼き加減もすべて体が覚え、温度計より正確なカンで、生地の発酵時間に合わせて調節ができる、まさに職人技です。

薪釜へのこだわりと全てが手作業ということで毎日焼けるパンの数にも限りがあるわけです。

1日に2回焼き上がる食パンは、ほどんとが予約で完売に近い状況なのですが、それでも焼き上がりの時間になると行列ができ、あっという間に売り切れてしまいます。店頭には「予約で売り切れました。」の案内がよくかかります。

＋＋＋　焼き上がり時間　＋＋＋

■１３時
ライ麦パン（大４５０円・小２３０円）
くるみパン（大４５０円・小１８０円）
田舎パン（大６５０円・小３２０円）
バゲット（３５０円）

■１４時
あんドーナツ（１６０円）
カレードーナツ（２００円）

■１５時
食パン（１本７２０円、１／２本３６０円、１／３本２４０円）

■１５時３０分
ぶどうパン（山形４５０円、小１５０円）

■１７時
食パングラハム（１本８００円）

ここの食パンを食べると「ご本家フロインドリーフでも満足できない。」と、言う声が聞かれるほどの実力店です。